Iside De Cesare

La Parolina

Gianfranco Pascucci

Pascucci al Porticciolo

Giancarlo Casa

Pizzeria La gatta Mangiona

Arcangelo Dandini

L'arcangelo

Marco Claroni

Osteria dell'orologio

Davide del Duca

Osteria Fernanda

Claudio Gargioli

Armando al Pantheon

Giovanni Milana

Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano RM

Stefano Callegari

Il Trapizzino

Luigi Cremona

Critico e giornalista enogastronomico

Lorenza Vitali

Giornalista enogastronomica, organizzatrice di eventi

Giulio Ranaldi

Storico, Presidente Associazione Suodales