Un interessante caso di archeologia del gusto: il CONCIATO ROMANO. Un formaggio dalla storia antichissima, menzionato da fonti Romane ma con ogni probabilità risalente a popoli ancor più antichi che abitavano l'entroterra campano Aver assaggiato, annusato e toccato un prodotto “resuscitato” ha aperto nella mia mente un nuovo capitolo di studio e approfondimento. Con immenso piacere, e curiosità ho cercato di sfogliare le pagine della storia di un popolo e di una regione per

Oggi parliamo di Medioevo, in onore ad un posto meraviglioso dove andremo per un tour: I monasteri Benedettini di Subiaco. Parlando di monasteri e abbazie mi tornano alla mente le farmacie dei monaci dove si viene avvolti dagli odori intensi delle erbe e delle spezie. Possiamo unire lo studio delle erbe per la medicina a quello per la cucina in una indissolubile armonia tra la salute e il piacere. I Tacuina Sanitatis, scritti medievali con miniature derivanti dalla traduzion

Eccomi stasera a riposar le membra dopo una lunga e intensa giornata d’arte nella capitale. Oggi siamo andati avanti di qualche secolo arrivando fino al rinascimento, per un tour tra le chiese e i palazzi che testimoniano le splendore della Roma papalina. S. Carlo ai Catinari, S. Andrea della Valle, Piazza Farnese, S. Agnese in Agone e la fontana dei fiumi, S. Ivo alla Sapienza, S. Agostino, S. Luigi dei Francesi. Tra Caravaggio, Guido Reni, il Dominichino, Bernini, Borromini